Pascal podróżuje po Meksyku. W pierwszej kolejności trafia na wiejski targ, gdzie można wszystko sprzedać, kupić – ale i zjeść. Aby poznać tajemnicę meksykańskiej kuchni trzeba choć raz przyrządzić tortillę! Pascal idzie o krok dalej – w garkuchni na bazarze uczy się przyrządzać empanadas, danie typowe dla stanu Oaxaca. Praca polsko-francuskiego kucharza wzbudza niesamowity entuzjazm wśród pracownic jadłodajni – popisy Pascala zostają oklaskane i… "ogwizdane"! Bogatszy o nowe wrażenia Pascal przyrządza własny przepis. Tym razem, w przydrożnym rancho, robi fajitas – a więc kukurydziane placki z farszem z kurczaka i warzywami.