Podróż przez smaki Chin

sezon 2 odcinek 5

A Bite of China

Sierpień. Nad stepem wstaje świt. Gospodarze pędzą swoje stada na pastwisko, gdzie znajduje się mnóstwo wartościowego pożywienia. Rosną tu także cenne grzyby. Suszone na słońcu są źródłem kwasu guanylowego. Koczownicy używają ich do wzbogacania smaku kurczaka. Bohater odcinka handluje grzybami. Czasem pokonuje setki kilometrów, aby je znaleźć. Szlachetne gatunki rosną w kręgach. Trawa znajdująca się w środku jest zieleńsza – grzyby wydzielają bowiem substancję, która podnosi poziom chlorofilu. Zbieranie grzybów to rytuał dla Chińczyków. Dlaczego są tak ważne? Poznaj najważniejsze potrawy z dodatkiem grzybów, lokalne tradycje kulinarne oraz inspirujące historie ludzi, którzy żyją z dostarczania i przygotowywania jedzenia.