Bez reszty. Kuchnia Zero Waste

sezon 1 odcinek 7

Bez reszty. Kuchnia Zero Waste

Jagna Niedzielska wraz z uczniami przygotuje piękne i restauracyjne dania z… resztek restauracyjnych.

Prowadząca opowie o tym, jak wygląda gospodarowanie jedzeniem w restauracji. To, co trafia na talerz gościa to jedynie część zużytych produktów. Nie zawsze da się wykorzystać je wszystkie. Restauratorzy jednak bardzo chętnie dzieliliby się niewykorzystaną żywnością, gdyby system im to ułatwiał. Jak dużo ludzi można by wykarmić, gdyby rotacja niewykorzystaną żywnością była łatwiejsza? A co jeśli restauratorzy przygotowaliby dania z resztek?