Legenda Dzikiego Zachodu kształtuje wyobraźnię Amerykanów. Pozwala im utożsamić się z samotnymi kowbojami, ich systemem wartości, indywidualizmem i wolnością. Dobrym przykładem miejsca przepełnionego tą atmosferą jest stan Nowy Meksyk, który odwiedza Anthony Bourdain.