Tym razem Adam Chrząstowski podzieli się swoją wiedzą jak rozpoznać świeżość ryby i jak ją filetować i ściągać z niej skórę. Przy okazji poda przepis na carpaccio z łososia z sałatką z jabłka. Pokaże także, jak przygotować smaczną wątróbkę drobiową z wiśniami, miodem i imbirem.